Filippo Battistello

Filippo Battistello

🇮🇹 Hi, I'm Filippo and I'm chef @ Ristorante Al Pozzo. 🐟 fish processing techniques 🥖 sourdough maniac 🇯🇵 japanese cuisine lover

  • creation thumb for Dashi au lait
    Dashi au lait
  • creation thumb for Sogliola à la meunière
    Sogliola à la meunière
  • creation thumb for Chantilly de noisettes brûlées
    Chantilly de noisettes brûlées
  • creation thumb for Langoustines, demi-glace de crustacés et concombre fermenté
    Langoustines, demi-glace de crustacés et concombre fermenté
  • creation thumb for Demi-glace de Crustacés
    Demi-glace de Crustacés
  • creation thumb for Sashimi de Kinfish Vieilli à Sec🐟
    Sashimi de Kinfish Vieilli à Sec🐟
  • creation thumb for Chantilly aux noisettes brûlées
    Chantilly aux noisettes brûlées
  • creation thumb for Comment ouvrir une huître
    Comment ouvrir une huître